Córdova Frunz, José Luis. <br/><br/>
La química y la cocina  / José Luis Córdova Frunz. 
 - 4a ed. 
 - México : Fondo de Cultura Económica : SEP : CONACyT, 2017. 
 - 263 p.
 - La ciencia para todos ; 93 .
<br/><br/> BK 
<br/><br/> 931 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9786071652652 
<br/><br/><label>Materias--Términos Generales: </label><br/>Alimentos--Procesos<br/>Química
<br/><br/><label>No. De Clasificación Dewey: </label>508.2 C67 2017